ΕΚΤΑΚΤΗ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ

Ζητώ συγγνώμη από το αναγνωστικό κοινό του Καφενέ για το προηγούμενο άρθρο το οποίο γράφτηκε εν θερμώ σε μια απόπειρα εκτόνωσης άνευ ουσιαστικού αποτελέσματος. Ευτυχώς όμως στη ζωή μας, υπάρχουν άλλοτε μικρές, άλλοτε μεγάλες απολαύσεις και σε αυτό θα σταθώ και θα πω πόσο τυχερός είμαι, να είμαι αυτός που είμαι, να απολαμβάνω της αγάπης και εκτίμησης των ανθρώπων που νοιάζονται για μένα και δεν με αλλάζω με όλα τα φραγκοδίφραγκα των άλλων.
Στην κατηγορία των μικρών απολαύσεων, σας αφιερώνω την φωτογραφία του διάσημου Καφενο-οινομεζεδοπώλη και κομουνιστή (αυτό δηλώνει ο άνθρωπος), του αξιότιμου κ. Καγιαμπή!
Όπως πολύ σοφά λέγει και ο ίδιος «φάτε γιαχνερά(*), φάτε κουκιά, γιατί έρχεται η επανάσταση»…και συμπληρώνει: «η επανάσταση θα ξεκινήσει από τον πεινασμένο λαό της Αμερικής»!
Όπως και να έχει, από όπου κι αν ξεκινήσει η κατά Καγιαμπή επανάσταση, σημασία έχει ότι τα φαγητά του είναι επτανόστιμα! Τόσο επτανόστιμα που ετοιμάζεις ο ίδιος την επανάσταση για το δικαίωμα συμμετοχής στο συσσίτιο.
Στην κατηγορία των μεγάλων απολαύσεων… εδώ ανήκει και ο Καστράτος, αλλά αυτή είναι ιστορία για άλλη ώρα. Καλό σας βράδυ.Ο Καφετζής

(*) Γιαχνερά: Σύμφωνα με το Κρητικόν εδεσματολόγιον (Μαρία και Νίκος Ψιλάκης – Εκδόσεις Τυποκρέτα / Ηράκλειο), τα “γιαχνερά” είναι: βρώσιμα χόρτα που χρησιμοποιούνται σε ποικιλία τροφών. Γιαχνερά ΄χόρτα είναι (ενδεικτικά): η μολόχα, η τσουκνίδα, οι μοσχοκαυκαλίθρες, η αγαλατσίδα, το σταμναγκάθι, τα λάπαθα, οι ψαρές, το λαγουδόχορτο, ο μάραθος, οι αβρωνιές, η δρύλη, η πικροβρουβάσταχα, τα μπαζόφυλλα, τα αγριοσπάραγγα, οι ασκολύμπροι και η γούλα. Όλα αυτά είναι αυτοφυή και από τον μεσαίωνα τα “γιαχνερά” χόρτα, ήταν η τροφή των φτωχών αγροτών της Κρήτης, αλλά δεν έλλειπαν και από το τραπέζι των αστών. Είναι πάντως χαρακτηριστικό ότι όλα σχεδόν τα χορταρικά και λαχανικά που αναφέρονται από τους Βυζαντινούς συγγραφείς, παραμένουν ακόμα και σήμερα βρώσιμα στην Κρήτη.